Зонт устанавливается непосредственно на крышку пароконвектомата и должен быть подключен к вытяжной вентиляционной системе. Он оснащен специальными фильтрами лабиринтного типа для удержания и конденсации влаги, содержащей жир. Фильтры легко снимаются для обеспечения санитарной обработки. Зонт имеет два лотка для сбора конденсата. Он выполнен из пищевой нержавеющей стали AISI430. Дополнительно зонт может быть оснащен вентилятором КВ-230 (поставляется отдельно), который ускорит процесс отвода пара и увеличит кратность обмена воздуха в помещении.